Възхитителен. Очарователна. Вдишваем. Тези плъзгачи вървят добре със забавленията на March Madness

Денят на играта е едно от обичаните ми времена за развлечение. Не знам за какво храните, свързани с гледането на спорт по малкия екран, са щастливи. Но те са.

Храната е съвсем това, което бих категоризирал като храна за питейни заведения – неща, които бихте поръчали с група другари с чаша студена бира. Храни, които може да не (кашлица) се категоризират като здравословни храни, само че които са предопределени за шерване, са успокояващи и вкусни и носят носталгично въодушевление. И постоянно включват сирене.

За да увеличите празненството за гледане на March Madness, плъзгачите са превъзходен претендент. Плъзгачите са просто дребни бургери, макар че някои хора употребяват термина, с цел да опишат всеки дребен сандвич върху мини кифличка.

White Castle нормално се счита за основаването на плъзгача през 1920 година и те сигурно са добре известни със своите мини бургери (отличителни въпреки всичко с квадратната си форма). Но в този момент плъзгачите се появяват във веригите за бързо хранене и заведенията за хранене от висок клас.

Тяхната прелест е много ясна. Повечето плъзгачи се вършат с към 2 унции месо. По-лесен за ястие, по-малко ангажимент от бургер в цялостен размер, обаятелен и вдишващ се. Някои споделят, че плъзгачите са наречени по този начин, тъй като се плъзгат надолу по гърлото ви след няколко хапки.

Роби Гилин, притежател на The Supply House в горната част на източната част на Ню Йорк, е специалист по бар храна. Той предлага два типа слайдери: слайдери с чийзбургер и слайдери с кюфтета на Nana, които са гарнирани с моцарела и „ неделна “ маринара.

Плъзгачите са най-популярни като храна за щастливи часове, споделя Гилин, и най-голямото привличане е тяхната опция за шерване – „ идеални за прекосяване и грабване “. За специфични събития The Supply House също подготвя плъзгачи с биволско пиле, пързалки с пилешко пармезан и пързалки със зеленчуков бургер.

Ако вършиме пързалки вкъщи, потърсете същите качества като вашите бургери в цялостен размер — хрупкава осанка, сочно месо от вътрешната страна. Така че ще би трябвало да сготвите тези мини бургери относително бързо на висока температура.

Някои хора считат, че това не е слайдер, в случай че в месото не е разбъркан лук, и тази рецепта за мини бургери с чипотъл дава отговор на тези критерии.

Тези плъзгачи също имат малко усет от пюрирани chipotles в adobo и няколко ефектни гарнитури за изискан поврат.

Има и рецепта по-долу за сходни на салата плява като топпер; в случай че извършите по-голяма партида, можете да я сервирате като гарнитура.

СЪВЕТИ ЗА ПЕРФЕКТНИ ПЛЕЗАЖКИ

Първо се уверете, че имате дребни кифли с размер на плъзгач. Мини бургер върху кифличка в цялостен размер ще бъде отчаяние. Освен това препечете кифлите за спомагателна текстура и усет.

Оформете баничките малко по-широки от кифлите, защото ще се свият при готвене. Направете дребна хлътналост в средата на баницата. Бургерите ще се надуят малко, до момента в който се подготвят и вдлъбнатината ще се запълни, тъй че ще получите плоски плъзгачи, а не издути.

Охладете баничките за към 30 минути преди да ги сготвите. Това ги прави по-лесни за боравене при готвене и оказва помощ да се резервира вътрешността им хубава и розова, до момента в който външната им част се зачервява.

ПРИГОВЯНЕ НА СОС ОТ ПЮРИРАНИ ЧИПОТЛЕ В ADOBO

Чипотле са халапеньо, които имат сушени и пушени. Консервираните, които ще намерите на пазара, са сготвени и опаковани с адобо, сос, подготвен с оцет, люти чушки и билки. Те придават топлота и пушек на всички типове ястия.

Купете консерва chipotles в адобо сос, изсипете всичко в кухненски робот и пасирайте. Сосът ще се съхранява в компактно затворен съд в хладилника най-малко към 2 месеца. Разбъркайте го в супи и яхнии и прибавете малко към пилешка салата или дресинга за салата с макаронени произведения.

СЪСТАВКИ ЗА ПЪЛЖАНЦИ ЗА ЧИПОТЛЕ

1 кг смляно говеждо месо (80/20%)

2 чаени лъжички пюрирани chipotles в adobo (вижте бележката по-горе)

1 супена лъжица надробен шалот или лук

Кошер сол на усет

СЪСТАВКИ ЗА СЛАТА < /h2>

1 супена лъжица зехтин

2 супени лъжици свеж лимонен сок

2 супени лъжици свеж портокалов сок

½ чаена лъжичка мед

½ чаена лъжичка дижонска горчица (за предпочитане зърнеста)

Кошер сол и прясно надробен черен пипер (на вкус)

¼ глава радичио, доста фино нарязана

¼ глава бебе ескарол, доста фино нарязан

½ дребна глава маруля фризе, доста фино нарязана

¼ червен лук, доста фино нарязан

½ чаша дип от синьо сирене (магазин- купени или домашно приготвени)

8 до 10 плъзгащи се рула, препечени

УКАЗАНИЯ

Направете плъзгачите:

В огромна купа смесете говеждото месо, пюрирани chipotles в adobo, сол и лук. Ръцете са най-подходящи за това.

След това, по ¼ чаша едновременно, оформете от сместа дребни банички. Охладете баничките за 30 минути.

—-

Междувременно направете сламата:

В огромна купа смесете зехтина, лимоновия сок, портокала сок, мед, горчица, сол и черен пипер. Добавете радичиото, ескарола, фризето и лука. Разбъркайте, с цел да комбинирате.

—-

Загрейте тиган или грил тиган на приблизително висока температура. Печете бургерите на тиган за към 3 минути от всяка страна, до момента в който станат подготвени по ваш усет.

Сервирайте плъзгачите върху препечените кифлички със плява и малко синьо сирене от горната страна.

Начо бар

Чили от говеждо смляно месо в деня на играта

Вегански заредени картофени кори

Биволски дип за бързо подготвяне

Deviled Eggs

—-

Кейти Уоркман написа постоянно за храна за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху фамилно готвене, „ Dinner Solved! “ и „ The Mom 100 Cookbook “. Тя води блог на https://themom100.com/. Можете да се свържете с нея на [email protected].

___

За още истории за храни от AP посетете https://apnews.com/hub/recipes